BATATA DOCE para CULTURISTAS

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batata doce é um dos basicos alimentos
para o atleta Bodybuilder ou Fitness. Batata doce é um carboidrato com
um baixo índice glicêmico,(44), o que pode ser considerado baixo
comparando-se com o arroz branco (64) ou com o pão branco (71). Isto a
torna ideal para ser consumida como fonte de carboidratos durante o dia,
e principalmente, entre 1 e 2 horas antes de uma sessão de treinamento
com pesos.


Além do índice glicêmico favorável, esse alimento possui alta taxa
de vitamina A (sobre tudo a amarela e a roxa), vitaminas do complexo B e
alguns sais minerais, como cálcio, ferro, potássio, fósforo e um pouco
de vitamina C. Suas folhas também são bem nutritivas e podem ser
preparadas como qualquer outra verdura de folha.



[b]NÃO CONFUNDA BATATA DOCE com BATATA INGLESA[/b]






Muitas pessoas ainda confundem a batata doce com a inglesa, crendo que
os valores nutricionais são semelhantes. Apesar de haver entre os dois
tubérculos uma perfeita concordância no que diz respeito ao teor em
substâncias nutritivas, calorias e água, existe grande diferença quanto
ao índice glicêmico (a batata inglesa possui um IG muito maior).

As batatas-doces também são mais ricas em ferro e possuem 5 vezes mais
cálcio. Isto tem uma importância especial para cobrir determinadas
necessidades dietéticas. Outro caso é o teor em vitaminas. A batata-doce
é muitíssimo mais rica em vitamina A do que a batata inglesa, tendo um
alto valor dietético nas doenças causadas por avitaminose A, além de
possuir mais fibras.

No período pre-contest,prefira sempre a batata doce como principal fonte
de carboidratos da dieta e com o peito de frango como principal fonte
protéica. Além de não ser necessária a inclusão de qualquer tempero
durante o preparo (que necessita apenas de água fervendo e nenhuma
habilidade do cozinheiro), é fácil ajustar as quantidades a serem
consumidas.

• batata-doce fornece em média para cada cem gramas:
  
  

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116 calorias,
1,16 gramas de proteínas,
30,10 gramas de carboidratos
0,32 gramas de lipídios.


DEFINIÇÃO:

A batata doce (Ipomoea batatas) é a raiz de uma planta rasteira, nativa
do continente americano, que cresce sem exigir cuidados especiais para o
cultivo. Embora seja menos consumida que a batata inglesa, ela é muito
apreciada no norte e nordeste do Brasil. Com toda a probabilidade é a
América Central a terra de origem da batata-doce, que pertence à família
das Convolvuláceas.

É cultivada em 111 países, sendo que aproximadamente 90% da produção é
obtida na Ásia, apenas 5% na África e 5% no restante do mundo. Apenas 2%
da produção está em países industrializados como os Estados Unidos e
Japão. A China é o país que mais produz, com 100 milhões de toneladas.
Pode ser cultivada em locais de climas diversos, como o das Cordilheiras
dos Andes; em regiões de clima tropical, como o da Amazônia; temperado,
como no do Rio Grande do Sul e até desértico, como o da costa do
Pacífico.

No Brasil, há quatro tipos de batata doce, que são classificados de
acordo com a cor da polpa: batata-branca, também conhecida como angola
ou terra-nova, que tem a polpa bem seca e não muito doce;
batata-amarela, parecida com a anterior, mas de sabor mais doce;
batata-roxa, com casca e polpa dessa cor, é a mais apreciada por seu
sabor e aroma agradáveis, sendo ótima para o preparo de doces; e,
batata-doce-avermelhada, conhecida no nordeste do Brasil como
coração-magoado, tem casca parda e polpa amarela com veios roxos ou
avermelhados.


abraço e bons treinos!!![/b]







fonte:musclemassablog