Açai o Super Antioxidante

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Açai o Super Antioxidante

Mensagem  cupertino em Seg Jan 02, 2012 3:37 pm

O fruto Açaí provém de uma palmeira chamada Açaizeiro (Euterpe Oleracea), é abundante no Brasil e também utilizada na América Central e do Sul. Este fruto fez parte das dietas dos nativos da Amazónia para aumentar a resistência e o rendimento ao trabalho dos povos localizados naquela região.

É uma fonte rica de ácidos gordos essenciais, vitaminas antioxidantes A, C, E e contém ainda vestígios de alguns minerais (potássio, magnésio, fósforo, cálcio e ferro).

Os antioxidantes específicos que tornam o açaí num fruto formidável são os antocianinas, proantocianidinas, polifenóis entre outros flavonóides. As antocianinas mais importantes deste fruto são a cianidina 3 glucósido (C3G) e cianidina 3 rutinósido (C3R). Foram efectuados vários ensaios para testar a capacidade antioxidante C3G, na capacidade de absorção de radicais de oxigénio (ORAC) – Oxygen Radical Absorption Capacity.

Este teste foi desenvolvido pelo Instituto Nacional de Envelhecimento e pelo Departamento de Agricultura dos Estados Unidos em 1992. Desde aí, o teste foi validado por outros cientistas como método capaz de determinar a capacidade antioxidante com outras 13 antocianinas e verificou-se que a capacidade antioxidante do C3G era superior a todas elas. As Antocianinas; um dos responsáveis pelo alto índice ORAC encontrado no açaí, são pigmentos que fazem parte do grupo dos bioflavonóides, responsável pela produção de cores que vão desde o vermelho-alaranjado, ao vermelho vivo, roxo e azul, grupo de pigmentos fitoquímicos responsáveis pela coloração de frutas e verduras tais como: (uvas escuras, mirtilos e bagas de açaí deve-se à presença de antocianinas). As antocianinas para além de terem um papel antioxidante importante, trabalham em sinergia com outros fitonutrientes, potenciando ainda mais as suas acções.

Inflamação - O açaí tem uma acção anti-inflamatória, onde controla algumas patologias inflamatórias em especial nas doenças crónicas, ao facto de limitar a produção de substâncias pró-inflamatórias (prostaglandinas inflamatórias), o açaí é considerado um potenciador da cicloxigenase (cox-1 e cox-2) inibidor.

Stress Oxidativo - Existem vários outros testes com o açaí como antioxidante em várias áreas; colesterol (devido ao conteúdo de fitosterol da baga), protecção e saúde cardiovascular, diabetes, disfunção sexual, asma, equilíbrio hormonal e stress. O Açaí é considerado e classificado como um excelente suplemento alimentar. Este suplemento tem benefícios do fruto e das suas propriedades antioxidantes. As bagas são constituídas por substâncias ricas em ácidos gordos essenciais polinsaturados da cadeia dos ómegas 3, 6 e 9, e níveis elevados de antioxidantes potentes, aminoácidos, fitosteróis, vitaminas essenciais e minerais. A sua riqueza em antioxidantes deve-se à presença dos antocianinas, flavonóides, polifenóis e outros que protegem o organismo contra o envelhecimento precoce, através da prevenção dos danos causados pelos radicais livres. Um estudo in vivo, efectuado recentemente demonstrou claramente os efeitos antioxidantes do açaí no plasma. Neste estudo cross-over foram comparadas algumas substâncias entre elas a polpa de açaí, o sumo, molho de maçã e bebidas não antioxidantes. Verificou-se que a capacidade antioxidante do plasma aumentou significativamente no caso do molho de maçã e da polpa de açaí. Outro estudo mostra que estas bagas têm a capacidade de induzir mais rapidamente a apoptose celular (morte da célula) em certas doenças, em especial nas hematológicas (leucemias), em células in vivo.

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